凱倫小姐的發福別院

板橋 鼎上傳統鵝肉店～鵝時懷舊好滋味(邀約)

啥咪? 這麼澎湃的雙人鵝肉大餐，一人只要300元

我和苦主可是去了第二次才吃到美味的鵝肉料理，因為第一天晚上快8點到的時候鵝鵝料理們已經賣完了

害我們更期待來品嘗頂上傳統鵝肉店，因為提早賣完收店代表不太可能是地雷店(揍)

來品嘗的感受就像是找回傳統古早味美味的感覺哩，真的好吃！

鼎上傳統鵝肉店位在新北市的板橋區，位置大概在捷運府中站再走個10～15分鐘左右

以交通方便度來說還算OK，因為她的美味度值得！

而且每個月的國曆初一也就是當月一日下午5:00鵝肉飯外帶免錢(1人限1份 限量100份)，全面商品還8折

老闆大人，你也太佛心了吧，每個月一號我都去排隊報到好了(整個就是來亂的概念XD)

現在時間是晚上7:30，看看這些豐滿肥嫩的鵝腿鵝肉數量已剩不多，可以想見生意真的不錯啊！

有偷偷問了一下，這些鵝兄鵝弟都是在雲林飼養再送上來台北的，每天賣完就沒有了喔

有做過雲林畜牧相關檢驗，健康的鵝鵝們也不打有的沒的抗生素，就是要讓顧客吃得安心又開心

從鵝頭到鵝腳都是可以享用的美味。

另外還有招牌鵝肉飯還有鵝鵝各式私房料理可以點選，快到鼎上傳統鵝肉店來場和鵝肉的滿漢全席吧！

眼睛很利的瞄到了這一鍋高湯，也是鼎上傳統鵝肉店的精華所在

直接用鵝骨還有當天比較會剩下來的鵝頭鵝脖子之類的來去燉煮，不再加有的沒的調味料

喝起來的湯頭甘醇適中，最棒的是還可以無限享用

難怪婆婆媽媽會來這裡取湯，就像老闆說的拿來煮麵煮火鍋都好搭啊，連我吃完都想來分一杯湯XD

下班快餓死的餓鬼二人組速速向前進攻，基本上店內位置算是寬敞明亮，用木質裝潢的感覺會令人覺得放鬆不緊繃

但我想最舒適的是老闆，難得在餐飲店內看到如此正規的辦公椅，辦公演戲兩相宜(((覺得老闆站在後面冷冷地看著我胡鬧中)))

一般的餐飲店很少在賣吃食料理之後，連沾醬都自己來

鼎上傳統鵝肉店不只佛心供應好喝的鵝高湯精華，連沾醬都用心的自製不假他人之手

自己做，最安全也最實在。

特製辣椒沾醬真的光聞就會受不了，香氣是會令人上癮的。

比較偏南部甜潤口味的鵝肉沾醬是我這個醬人的菜

辣菜脯清脆有勁，表現起來也可圈可點

特製辣椒沾醬吃起來真的很香而後有辣勁，建議不嗜辣的朋友可以淺嚐即止

啊介紹完配角，就快讓我們來進入節目最高潮

開始訪問鵝鵝家族吧≧∇≦

招牌中的招牌─鵝肉飯

ㄧ碗傳統的鵝肉飯呈現最道地的美味。

採用最頂級的關山米及桂竹筍配上當日現宰現煮的去骨鵝肉最後淋上17種中藥和九尾草熬煮的鵝汁

看起來中規中矩的鵝肉飯，原來所蘊含的是樸實無華的美味

軟嫩多汁的去骨肥美鵝肉，肉質吃起來滑嫩又順口好嚼

桂竹筍嫩得像是夏季那盛產的綠竹筍般一樣的甜美幼嫩，讓我有驚豔到

吃起來不苦不澀，脆而多汁。

關山米的米心吃起來則是粒粒分明的軟Q

再淋上中藥熬製的鵝汁精華，搭起來的鹹度恰到好處，不需要多餘調味就能把鵝肉飯的精隨詮釋出來。

清湯麵

原本以為只是一般普通的陽春麵，但真的還滿不一樣的

因為鵝肉的湯頭精華讓這碗清湯麵簡單又不簡單

跟後來我們再吃到的鵝丸湯是截然不同的湯頭感覺

很少有店家如此搞工的用心在湯頭上，在屬於麵的湯頭與湯品的湯頭做出區隔

順口的細麵吃起來不死爛，就算再拿去重熱一下也不會感覺麵的嚼勁不見

可以以資證明的原因是因為我有讓相機先吃飯吃到飽的壞習慣，老闆看不下去菜都涼了默默搶走拿去重熱，嗚嗚嗚嗚嗚

湯頭清爽而不油膩，在微涼的天氣喝起來真的很舒服

桂竹筍

這是好吃的桂竹筍，吃起來不但不老不苦，還很幼嫩細緻的口感

多汁甜美再佐以鵝湯精華入味恰到好處。

燙青菜(地瓜葉)

這是老闆大人默默端出來的菜，大概是怕兩隻肉食主義者都不吃菜，叫我們要多吃菜這樣

如果極嫩地瓜葉是孩童，那這盤地瓜葉就是青少年族群，微帶點稚嫩卻又帶著活力咬勁

再加上好香好香的肉噪還有淋醬，我們絕對有乖乖吃完啦！！！

鵝血糕

原本聽名稱不敢吃的我們(奇怪耶！怎麼平常豬血糕就可以吃得那麼開心? 可能是因為鵝血糕真的比較少見的緣故吧！)

這裡的鵝血糕是傳統做法，將鵝鵝放血後再佐以炊糯米

吃起來的口感很特別，有別於豬血糕的軟爛，鵝血糕的口感是粒粒分明的，不會覺得有腥味

再搭上甜潤的醬油膏，好吃。

韮花鵝胗

個人其實本身可以吃但沒有非常愛吃這類五臟六腑的東西，所以淺嚐即止。

倒是苦主很愛，鵝胗有脆，吃起來是有嚼勁的再搭上炒韮花和辣椒，油香、椒香、韮菜香一應俱全。

招牌鵝腸

帶著芹菜的清爽氣息，鵝腸吃起來好脆，覺得是清爽的下酒菜選擇

不會搶了風采又獨具自己個性，是好吃的脆腸料理

老闆老闆，來開個鹽水鵝攤吧～Come on ！！！

鵝心肝

心肝小寶貝的組合

鵝心脆而又有咬勁饒富彈性

鵝肝則是粉嫩嫩的，吃起來不僅甜美還吃得到鮮味，沒有腥味

不用過多的沾醬，品嘗食物本身滋味就很美好，我好喜歡鵝肝，難怪鵝肝醬在國外那麼夯，我能體會了

鵝肉1/4鵝後腿

這是重頭戲中的重頭戲

除了來品嘗招牌鵝肉飯還有桂竹筍，鵝腿也不要錯過

光這樣一盤就吃得超過癮，看擺盤就覺得好爽快

粉嫩的鵝肉色澤，新鮮鵝肉一眼看出

每天從雲林運送，現宰現殺現賣，吃起來肥美豐碩卻又無過多肥肉

鵝鵝們可能每天都有被抓去放風運動吧!?

鵝肉最怕吃起來老又柴，(((還會害我把鵝肉卡在牙套裡面)))

鼎上的鵝肉吃起來有肉的紮實又不會過老，是嫩中帶著肉汁精華的雙重奏

每一塊鵝肉都很飽滿，現在經過菜市場看到鵝肉攤就會懷念在鼎上吃得很過癮的日子

鵝丸湯

最後的完美節奏則是用鵝丸湯來拉下序幕

手做鵝丸吃起來肉質細緻帶汁，自然的Q脆，天然的鵝香

一碗有6顆鵝丸還滿有誠意的。

鵝丸湯的湯頭與清湯麵的湯頭又有明顯區別

鵝丸湯在暖冬熱著喝正舒服

喝起來清爽不膩恰到好處，拌上薑絲多了少許的辣而不嗆

這11道菜，我和苦主兩隻餓鬼吃起來有飽到卻也不會撐爆，覺得很舒服唷

鼎上傳統鵝肉店

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地址: 新北市板橋區忠孝路167號

電話: 02-29512861

平日營業時間11:00~15:00 16:00~22:00

假日營業時間:11:00~22:00  全日無休

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